שי מאור

גלגלי המטוס התחילו לנוע באטיות לכיוון נתיב ההמראה שבנמל התעופה הבינלאומי בן גוריון. אני עוד מספיק להתכתב עם קולגה ומספר לה שאני בדרך לדובאי, "אני נוסעת לבודפשט", היא כותבת ומיד מוסיפה: "זה יעד שאני יכולה לסמוך עליו מבחינת כשרות". "אוקיי", עניתי, "תני לי כמה ימים לחזור מדובאי ומבטיח שאוכיח אחרת".

הטיסה לדובאי אורכת קצת יותר משלוש שעות, המטוסים של חברת  fly dubaiחדשים והשירות שם מופלא.

מזג האוויר בעונת הקיץ חם, אבל, העיר מתנהלת אחרת, יש לה קצב אחר מכל מה שאתם מכירים: העוצמה, השפע, המלונות, הניקיון בכל מקום. הכל מושלם. ובעניין החום? הרוב הגדול של האתרים ממוזגים; קניונים, מוזיאונים, מסעדות, בתי מלון… כמעט ולא נמצאים בחוץ.

בדובאי רוחשים כבוד גדול לכל אדם ולכל דת. זהו אחד מהיעדים הבטוחים ביותר וניתן להסתובב ללא שום חשש עם כיפה בכל מקום, ומצד המקומיים מקבלים המון כבוד והערכה.

תפילות מתקיימות במלון הפארAddress Marina , שם גם ממוקם בית חב"ד. התפילות מתקיימות בכל יום ובשבת ואליהן מגיעים יהודים וישראלים תושבי המקום וכן תיירים שמגיעים לנפוש בדובאי.

מהפכת הכשרות

מאז הסכמי אברהם שנחתמו בבית הלבן בספטמבר 2020, נפתחו השמיים בפני המוני ישראלים. היעד הכל כך אהוב, שלמרות קרבתו היה עבורנו כל כך רחוק, היה מסקרן מאוד, ורבים רק חיכו לרגע שבו אפשר יהיה לטוס ולבקר בדובאי. ואכן, לא עבר זמן רב והישראלים החלו לטוס לדובאי. בהתחלה, כמעט ולא היה פתרון כשרותי לכל המוני הישראלים שהחלו להגיע, אבל מאז חלה בדובאי מהפכת כשרות של ממש.

אנחנו פוגשים את הרב לוי דוכמן – רב האמירויות ושליח חב"ד האחראי על מהפכת הכשרות בדובאי במסעדת היוקרה Armani Kaf, שנפתחה עבור הציבור היהודי עוד לפני הסכמי אברהם, במיקום הטוב ביותר שיכול להיות- במגדל הבורג' ח'ליפה. סיפורה של המסעדה הוא תמצית היחס של תושבי המקום ליהדות; השייח' שבנה את הבורג' ח'ליפה החליט שצריך מסעדה כשרה ליהודים – גם אם יגיעו לאותה המסעדה 10 לקוחות בחודש בלבד. היו לשייח' שני תנאים: הכשרות חייבת להיות הטובה ביותר, שלא יגיע יהודי שהכשרות אינה מתאימה לו, והמסעדה צריכה להיות הטובה ביותר. וכמו כל דבר שבדובאי – גם כאן הכל כל כך מוקפד.

הרב לוי דוכמן, רב האמירויות ודובאי ממליץ להגיע ליעד הייחודי, מבלי לדאוג לכשרות:

הסצנה הקולינרית בדובאי מתאימה היטב לקהל הדתי, עם לא מעט מסעדות ואפשרויות כשרות:

מסעדת Armani Kaf Kosher – מסעדת היוקרה הבשרית ארמאני קאף, במלון ארמאני, הנמצא במגדל בורג' ח'ליפה. חוץ מהחוויה הקולינרית, ניתן להתרשם מהמרפסת במופע היפיפה של המזרקות המזמרות, מופע חובה לכל מי שמגיע לבקר בדובאי. בהשגחת הרב לוי דוכמן מחב”ד דובאי.

כתובת: Armani Hotel, Burj Khalifa

מסעדת Kosher Place – המסעדה הבשרית מציעה מנות בסגנון "על האש", לצד סלטים, תוספות טעימות ומנות אחרונות מעולות. כשר למהדרין.

כתובת: Jumeirah Creekside Hotel

קפה "ביבי" Habibi Kosher Café – ממוקם בתוך קניון קטן בלב דובאי, עם כשרות מהדרין ומשגיח במקום, ומציע תפריט חלבי עשיר: החל מפסטות, פיצות, סלטים, חצ'פורי ועד לגלידה מעולה! המחירים סבירים לגמרי.

כתובת: Sheikh Zayed road 160

ארוחת בוקר בהילטון Hilton Garden In – המלון מציע ארוחת בוקר כשרה למהדרין, בסגנון טבעוני, עם בופה עשיר. יש להזמין מקום מראש.

כתובת: 22nd St – Al Barsha – Al Barsha 1, Dubai

ארוחת בוקר במלון "v" הממוקם בתוך Hilton Al Habtoor – ארוחת בופה מגוונת וטעימה1 סלטים, תבשילים חמים, חביתות, דגים מעושנים, קינוחים ועוד. כשר למהדרין.

כתובת: Sheik Zayed road

Elli's Cafe – בית קפה חלבי במקום יוקרתי וטעים עם מגוון רחב של מוצרים חלביים. ניתן לבצע גם משלוחים. כשר למהדרין בפיקוח חב"ד.

כתובת: Galleria Golden Mile Building 4

רימון – הסופרמרקט היחיד בדובאי ובכל האמירויות שהוא כשר! תמצאו שם מוצרי אפייה, בישול, חטיפים, לחם, יין לקידוש ומוצרים לשבת. יש שם הכול– גם חלב (לא קל להשיג חלב כשר בדובאי) דגים ובשרים. לקראת שבת מתקיימת במקום מכירת אוכל מוכן.

כתובת: Al Wasl Aquare

מלונות ואירוח

בדובאי מאות מלונות מסוגים שונים: רומנטי, משפחתי, יוקרתי, בוטיק- כל אפשרות שתרצו קיימת. אחד האזורים הנחשב כיוקרתי הוא הפאלם – האי המלאכותי. שם שוכנים מלונות מפנקים וריזורטים מושלמים, לדוגמא- מלון W Hotel Dubai הוא ריזורט יוקרתי ולא יקר, בדירוג 5 כוכבים המתגאה באלמנטים עיצוביים ובמתקני נוחות חלומיים. המלון כולל 349 חדרי אירוח וסוויטות מרווחות מאוד, בר עם נוף של 360 מעלות ותצפית על העיר, המפרץ הערבי וכל פאלם ג'ומיירה. בנוסף, ספא, בריכה, ג'קוזי וסאונות, וחוף פרטי. את הארוחות הכשרות ניתן לאכול באחת ההמלצות הכשרות שממש לא רחוקות משם.

בדובאי ניתן למצוא מגוון רחב של אטרקציות:

תצפית על אי הדקל – View at the Palm אחד המקומות שהכי מייחדים ומזוהים עם דובאי, בקומה ה-52 ישנה תצפית מרהיבה של 360 מעלות אל עבר אי הדקלים.

תצפית מקומה 125 בבורג' ח'ליפה Burj Halifa התצפית At the top שוכנת במגדל הכי גבוה בעולם. אפשר להתרשם מהנוף במרפסת תצפית בקומות 124 ו-125, או לעלות עד לקומה 148 בתשלום נוסף, בה תשקיפו על דובאי מאחת הנקודות הגבוהות בעולם.

אפרים קמיסר – המאסטר של דובאי – בכל יום שני – שייט על הנהר של דובאי עם ארוחת ערב כשרה למהדרין, ובכל יום שלישי טיול המדבר המפורסם של דובאי, חווית נסיעה בג'יפים ורכיבה על גמלים עם ארוחת ערב חגיגית ישראלית וכשרה באמצע המדבר. במהלך הערב מתקיימים במקום מופעים מקומיים.

קניון דובאי The Dubai Mall – מהקניונים הגדולים בעולם (מקום 5), המתפרש על שטח ענק של 1.1 מיליון מטרים רבועים, עם יותר מ-1,200 חנויות, מפל מלאכותי, אקווריום גדול, פארק שעשועים ומציאות מדומה.

מוזיאון העתיד Museum of the Future – "מוזיאון העתיד מזמין אנשים בכל הגילים לראות, לגעת ולעצב את עתידנו המשותף", מכריז אתר המוזיאון.

העולם הירוק Green Planet – יער טרופי מרהיב המהווה בית עבור יותר מ-3000 מינים וזנים של בעלי חיים וצמחים מיוחדים.

חוויה אינטראקטיבית במתחם "איה" Aya – קניון Wafi City Mall –
במתחם האינטראקטיבי החדשני AYA, הנמצא בחלל עצום על שטח של 3,700 מ"ר, תהיו מוקפים בצלילים, אורות וגרפיקה היי-טקית. המתחם כולל 12 אזורים שונים שכל אחד מהם מספר סיפור אחר. את המקום הייחודי הזה, שמתאים לכל המשפחה, לקח שנתיים להקים, כל אזור בו משתנה במהלך שהותכם ומגיב למי שנמצא בו, כך שאף ביקור אינו דומה לקודמו.
את המסע שלכם תתחילו בחדר אורורה (Aurora) – הלב של החוויה כולה, הכולל טכנולוגיית מגע שמגיבה למבקרים, ולאחריה תמשיכו באינטראקציה עם עולמות אחרים, כמו הצמחייה הפורחת של פלורה (Flora) – גן פרחים זוהר וייחודי, הגאות והנהר (Tides and The River) שמגיבים לצעדים שלכם על ידי סערות ובריכות צבע ואור או The Falls – מפל המגיב לשמע ופועל בניגוד לחוקי הכבידה.

בעונת החורף ניתן להתרשם מ'הגלובל וילג', מתחם מרהיב של פסטיבל עם עשרות מדינות מכל רחבי העולם (בעונה הקרובה ייפתח דוכן אוכל בשרי כשר מבית המאסטר של דובאי).

עם עוד המון אטרקציות שונות ומגוונות, תפילות במניין, שפע של אוכל כשר ואפילו מקווה – מדובר ביעד מושלם לנופש הדתי.

הכותב היה אורח לשכת התיירות של דובאי.

הפוסט דובאי הכשרה: היעד המרהיב ששכלל את עצמו לטובת ציבור שומרי המסורת הופיע לראשונה ב-שבתון - השבועון לציבור הדתי.

בשל העובדה שטיולים בחו״ל הפכו להיות עניין שבשיגרה, חשיבות הלכות כשרות פורצת ועולה

אשרינו שאנו גרים בארץ ישראלֿ, ואין בעיה של ממש לשמור כשרות. כמעט כל המוצרים הנמכרים בחנויות כשרים, ישנם אין ספור מקומות אכילה כשרים, השגחות כשרות מגוונות ולמעשה גם אם לא מודעים להלכות כשרות כראוי – סביר להניח כי ביסודו של דבר נשמרות הלכות קדושת המאכל. כמובן שכמו בכל נושא הלכתי יש אין ספור פרטים המדייקים את הלכות כשרות ומעצימים את הזהירות בכך, אך הדבר אינו מבטל את המצב הבסיסי.

אולם, אליה וקוץ בה. דווקא משום כך, המודעות לנושאי כשרות במציאות אחרת אינה מטופחת דיה, בין כאשר מדובר במוסדות החינוך התיכוניים, ואפילו במוסדות הגבוהים לתלמוד תורה לבנות ולבנים. וכך מוצאים את עצמם ילדינו יוצאים לטיולים ברחבי העולם, ובעיקר כאשר מדובר בעולם התרמילאים – ניתן לראות שתי תנועות הקיימות בהם. מחד גיסא, ישנו רצון גדול, ומסירות ומאמץ של ממש, לשמור על דיני כשרות כראוי, גם במצבים מסובכים מאוד. זהו אחד הדברים המשמחים ביותר הקיימים, שאנו פוגשים את הנאמנות והמחויבות לקדושת המאכלים המייחדים את עם ישראל על פני כל רחבי הגלובוס. מאידך גיסא, הידע בנושאים אלה אינו רב, בשל העובדה שכאמור – הוא אינו נלמד.

הסוגיה מורכבת בהרבה, בשל העובדה שכאשר אנו לומדים את ההלכה בשלמותה אנו מקבלים עלינו סטנדרט של שלמות בנושאי כשרות, וכך ראוי שננהג. אולם, כאשר נמצאים במרחק גדול ממרכזי הכשרות יש צורך לדעת מהם הנושאים העיקריים והחמורים (למשל: המודעות לבעיית שימוש בחומץ המיוצר מיין שלעתים הוא יין נסך של ממש) ובין דברים שלעתים דווקא החמרה בהם עלולה להביא לשבירה מוחלטת, ולתחושה שאין יכולת כלל לשמור את דיני הכשרות. אלו שיקולי פסיקה מורכבים.

מענה חלקי לסוגיות אלה ניתן על ידי הרב אורן דובדבני הי״ו, שבמסגרת רבני צהר מלווה את המטיילים בפסיקות הלכתיות מיידיות בקבוצות וואטסאפ, ואין ספור תרמילאים נעזרים בפסיקותיו, ומקבלים תשובה לשאלותיהם, בין כאשר מדובר על מוצרים המיוצרים במקומות שונים, ובין כאשר מדובר על המותר והאסור בבישולים וכדו׳. ברם, פעמים רבות מדובר במצבים שבהם אין המטיילים יודעים כלל שמדובר בנושאים הלכתיים, וזאת בשל העובדה שנושאים הקשורים לכשרות, כאמור, כמעט ואינם נלמדים בסדר היום הרגיל של החינוך שלנו.

פרשת השבוע שלנו היא אפוא הזדמנות גדולה לקריאה לגיבוש תוכנית לימודים מהודקת, אפשרית, שתנכיח בילדינו את יסודות הלכות כשרות. לאמתו של דבר, חלק מהלכות אלה נדרש גם בבית ולא רק בטיולים, אך כמובן שהמוקד נמצא דווקא במקומות המרוחקים. בשל העובדה שטיולים בחו״ל הפכו להיות עניין שבשגרה, ובשל עלותם היורדת הם נעשים שווים לנפשות רבות – חשיבות הלכות כשרות פורצת ועולה, ובכך אנו מממשים את הנאמר בפרשת השבוע ״כי עם קדוש אתה לה׳ א-לוהיך״.

(ראה תשפ"ב)

הפוסט מה שאתם לא יודעים על כשרות בחו"ל הופיע לראשונה ב-שבתון - השבועון לציבור הדתי.

בימינו ההיתר לאכול מלחם מסחרי כמעט אינו מעשי. בעבר היה הלחם מכיל רק מים, קמח ושיאור, אך הנדסת המזון התפתחה מאוד והלחם מכיל לעיתים עשרות חומרי גלם הכוללים חומרים משמרים, חומרי התפחה וחומרים מתחלבים. למשל: בלחם יכול להימצא חומר מתחלב (אמולספייר) מספר E471 שמופק בדרך כלל משומן בעלי חיים שאינו כשר.

מסתובבות בעולם רשימות כשרות שונות הטוענות כי ישנם לחמים בעלי מתכון מסורתי שאינם מכילים רכיבים בעייתיים ומותרים ללא הכשר. קשה מאוד להסתמך על מידע כזה משום שגם אם כל רכיבי הלחם כשרים, כדי שהלחם לא יידבק אל התבנית מורחים על התבניות שומן שלעיתים רבות מקורו מן החי (חזיר) והוא טרף לחלוטין.

כמו כן, בדרך כלל במאפיה משתמשים באותן תבניות לסוגי מאפים שונים. מבחינה הלכתית, אם במהלך היממה האחרונה נאפו על התבנית מאפים אחרים בעלי מרכיבים בעייתיים – הלחם אסור באכילה. יתירה מזאת, כל מי שראה פעם תבניות של מאפיה מסחרית יודע שהן אינן מצטיינות בניקיונן, ולכן גם אם לא השתמשו בהן ביממה האחרונה – הלחם ייאסר מחמת הלכלוכים הדבוקים בהן. לכך יש להוסיף כמובן את איסור 'חדש', אליו יש לחשוש בכל קמח דגן החל מחודש אלול ועד לחג הפסח באותה השנה.

למעשה: אין לאכול לחם מסחרי ללא השגחת כשרות, אלא אם בדקנו את כל רכיביו, את השומן שרגילים למרוח על התבניות, ואת השימושים האחרים שרגילים לעשות בהן. מובן שזהו בירור שקשה לערוך ללא הכשרה מקצועית מתאימה. כאשר מקומיים מציעים לאפות בשבילנו, בדיקת הרכיבים פשוטה יותר, ובמידה ואין חשש 'חדש' ומשטח האפיה נקי – יש להשתתף בהדלקת האש / החשמל וכך הלחם מותר. (ויגש תשפ)

הפוסט כושרות / פת לחם הופיע לראשונה ב-שבתון - השבועון לציבור הדתי.

שום מערכת כשרות בארץ לא תיתן הכשר על מטבח שבחלקו מכינים מוצרים שאינם כשרים. בחו"ל מצויים מטבחים בעלי הכשר שמשמשים במקביל גם לבישול שאינו כשר. מובן שבאופן זה קשה לשמור על הפרדה מלאה בין הכלים, חומרי הגלם והמאכלים, והתקלות מזומנות.

כשרות חד-פעמית, לצורך חג או אירוע מסוים, מורכבת הרבה יותר. במקרה כזה נדרשת הכשרה לכלי המקום וישנו חשש שמא יתערבו בהמשך כלים שלא הוכשרו. עובדי המקום אינם רגילים לנהלי הכשרות והדבר עלול להוביל לטעויות רבות.

עלות הטסת משגיח כשרות מהארץ לחו"ל גבוהה, בשל כך יש המסתפקים במשגיח אחד שאחראי על העבודה כולה. מטבח שמוציא 3 ארוחות ביום ברמה קולינרית גבוהה עובד רוב שעות היממה, והטלת ההשגחה כולה על אדם אחד מזמנת תקלות.

בשאלה מה נחשב בישול גוי נחלקו הפוסקים. מרבית כשרויות המהדרין בארץ מקפידות שהמאכלים יתאימו גם לפסיקת הספרדים, אך בחו"ל לרוב הטבחים גויים, ובישול כזה אינו מתאים לספרדים, ועדיין הוא מצוי גם במקומות שממותגים כ'מהדרין'.

חומרי הגלם שבהם משתמשים בחו"ל לא תמיד מתאימים לאלו שמקפידים בארץ. לדוגמא: בחו"ל קשה מאוד להשיג ירק עלים מפוקח, ולכן כשרויות רבות מאשרות להשתמש בירק ללא פיקוח הלכתי מחרקים, מה שאפילו כשרות רגילה בארץ אינה מאשרת.

כשאנו צורכים כשרויות בארץ אנחנו מכירים בדרך כלל מעט את שם גוף הכשרות. בחו"ל אנו נתקלים בשמות של נותני הכשר שונים שאנו שומעים עליהם לראשונה. לעיתים מדובר בגופים רציניים, אך פעם מדובר בשרלטנים ממש, שהקשר שלהם לכשרות מסתכם בצ'ק בסוף החודש. לעיתים כלל לא מדובר בגופים אורתודוקסים, ויש שמזהים בטעות מוצרים החתומים על ידי מוסלמים ככשרים. כדי שלא יעבדו עלינו חובה לפתוח עיניים ולא להסתפק בכתובים כלליים 'מהדרין' או 'גלאט'. (וישב תשפ)

הפוסט נופש למהדרין/כשרות הופיע לראשונה ב-שבתון - השבועון לציבור הדתי.