אפרת סקעת (אחות מלווה לריפוי ע"י תזונה, איזון ובדיקות דם, efratsakat68@gmail.com)המדפים בסופר מלאים היום באינספור סוגי חלב צמחי – סויה, שקדים, שיבולת שועל, קשיו, אורז ועוד. עם העלייה במודעות לבריאות, יותר אנשים מחפשים חלופות לחלב פרה, אך חשוב לדעת שלא כל "חלב צמחי" שווה ערך תזונתי. רבים מהמוצרים מכילים כמויות גבוהות של סוכר, מייצבים, חומרי טעם וריח ותוספים אחרים שפוגעים ביתרונות הבריאותיים של המשקה. אז איך בוחרים נכון?
הסתכלו קודם כל על רשימת הרכיבים
המפתח הוא פשטות. חלב שקדים, למשל, אמור להכיל מים ושקדים – וזהו. אם ברשימה מופיעים רכיבים שאינכם מזהים, סביר להניח שמדובר בחומרים מעובדים שלא כדאי לצרוך על בסיס קבוע. גם כמות הרכיבים – ככל שכמות הרכיבים גדלה, ככה גדל הסיכוי לרכיבים מעובדים.
היזהרו מסוכרים מוספים
חלב שיבולת שועל או אורז נוטים להכיל סוכר טבעי מהתהליך, אך יצרנים רבים מוסיפים סוכר נוסף (גם בצורת "סירופ", "מלטוז", "דקסטרוז" ועוד). חפשו את הסימון "ללא תוספת סוכר", ובדקו את כמות הסוכר בטבלת הערכים.
שימו לב לאחוז הרכיב הצמחי
חלק מהמוצרים מכילים רק 2%-3% שקדים או שיבולת שועל – מה שמעמיד בספק את הערך התזונתי שלהם. חפשו מוצרים עם לפחות 7%-10% רכיב צמחי.
חיזוקים תזונתיים – לא תמיד יתרון
ויטמינים ומינרלים כמו סידן ו-B12 בהחלט חשובים, במיוחד לצמחונים ולטבעונים, אך חשוב להבין שמדובר בתוספים סינתטיים בצורתם הלא איכותית. אין צורך להסתמך על החלב כתחליף תזונתי מלא.
טעם זה לא הכל
מוצרים ממותקים או בטעמי וניל נוטים להכיל הרבה תוספות. אם חשוב לכם טעם, שקלו להוסיף קינמון או תמר בבית, במקום לקנות מוצר מעובד.
נסו להכין בבית
אפשר להכין חלב צמחי בבית. אני ממליצה להתנסות בהכנת חלב צמחי בבית, גם אם לא תתמידו בכך. ככה תבינו מה הטעם והמראה הנכון שאמור להיות לחלב, ולפי זה תוכלו לחפש טעם דומה לטעם המקורי.
לסיכום, חלב צמחי יכול להיות בחירה מצוינת – אם תדעו לקרוא את האותיות הקטנות. פחות רכיבים, בלי סוכר מוסף, ואחוז גבוה של הרכיב הצמחי – זו הדרך הבריאה. ממליצה להשקיע ולחפש חלב צמחי איכותי בחנויות טבע ולא במקררים בסופר.
